比酸辣土豆丝好吃：番茄土豆丝

第八步：继续炒，到你喜欢的熟度——有的人喜欢吃比较脆的，有的人喜欢吃比较软烂的，就看个人的喜好了，总之是你要的口感，就可以起锅了！

第一步：土豆切丝，洗去表面的淀粉，再用水浸泡待用。

第四步：炒锅放少许油，烧热，下野山椒和番茄炒匀，转小火。

第二步：番茄去皮切成小丁，野山椒切碎。

第三步：香葱切碎。

第七步：土豆丝变软時，放泡椒水、盐和鸡精。

第五步：炒至番茄软烂汁水留出，放番茄酱炒匀。

第六步：下土豆丝，炒匀，炒的時候准备一小碗水，如果觉得很干，就加水，一次不可太多，大概10-20毫升的样子。