餐桌小炒菜--冬笋炒肉片
餐桌小炒菜--冬笋炒肉片是anggie1129分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“餐桌小炒菜--冬笋炒肉片”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的餐桌小炒菜--冬笋炒肉片。
菜式简介
在笋儿还未破土而出之时，趁着肥嫩之际，掘土掏吧，^_^
土下的笋披着嫩黄的外衣，轻轻一拨就露出白白的身体啦，这时候给点肉片和蒜叶，那味道不是一点点的鲜美呀
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 冬笋1-2个
- 辅助料
- 肉片适量
- 青蒜若干
- 青椒2个
- 调味料
- 食盐适量
- 姜适量
餐桌小炒菜--冬笋炒肉片的做法步骤
餐桌小炒菜--冬笋炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1，冬笋如何去壳--因为冬笋很嫩，外壳带黄，所以在去外壳时不可以一层层剥干净，那样会把里面的嫩衣全部去除，非常可惜！剥的时候，要一只手按住，另一只手从上面沿按着的方向边剥边折断，这样就会保留很鲜嫩的笋衣哟！
2，冬笋入锅不宜不停以及长时间的翻炒，会破坏冬笋的味道，所以下锅时铺在肉片上面，盖上锅盖，
先闷一下，让里面的高热气快速进入冬笋内部，这样容易熟透，时间又短
3，因为笋本身的鲜中带甜，故不要放味精，鸡精，可以加一点点白糖，白糖能起鲜起甜，正好与冬笋
本身的味道一致
小小提示，有点啰嗦，但是很管用哦，不信，你也试试哈哈