芋儿米粉蒸肉
芋儿米粉蒸肉是【风再起时~】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿米粉蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粉蒸肉是一种传统的名菜，它以糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，肥而不腻，米粉油润，五香味浓郁。如以芋头垫底，粉糯清香，更为诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：500克 | 芋头：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸肉米粉：适量 | 醪糟汁：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
芋儿米粉蒸肉的做法步骤
芋儿米粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸米饭肉时如没有芋头，可选用莲藕、红薯，土豆均可
2、在放米粉肉前，芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉，如果没有，可以自己炒制研磨（先将大米，花椒，干辣椒，八角炒香，再用料理机打碎即可）
相关食材：米粉