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番茄萝卜炖牛腩

做菜达人@暖暖尚
番茄萝卜炖牛腩是暖暖尚分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“番茄萝卜炖牛腩”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄萝卜炖牛腩。
番茄萝卜炖牛腩
耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
牛腩600克
西红柿3个
白萝卜1/2根
辅助料
干红辣椒2个
老姜适量
适量
花椒适量
大料适量
调味料
料酒适量
老抽适量
白糖适量
适量

番茄萝卜炖牛腩的做法步骤

番茄萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

1·炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固。这样,牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。
2·想要萝卜好吃,关火后焖的程序必不可少。我习惯于早上起床后简单的吃碗早餐就开始准备炖牛腩,等到炖好盛出一部分拍照,拍照结束再全部丢进锅里关火焖着。等铥先生起床后再去准备主食,到吃饭时白萝卜已经吸足了牛腩的汁变成了深红色,真的是超级无敌美味。

相关食材:牛腩番茄萝卜

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