番茄萝卜炖牛腩
番茄萝卜炖牛腩是暖暖尚分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“番茄萝卜炖牛腩”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄萝卜炖牛腩。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩600克
- 西红柿3个
- 白萝卜1/2根
- 辅助料
- 干红辣椒2个
- 老姜适量
- 葱适量
- 花椒适量
- 大料适量
- 调味料
- 料酒适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
番茄萝卜炖牛腩的做法步骤
番茄萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1·炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固。这样,牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。
2·想要萝卜好吃,关火后焖的程序必不可少。我习惯于早上起床后简单的吃碗早餐就开始准备炖牛腩,等到炖好盛出一部分拍照,拍照结束再全部丢进锅里关火焖着。等铥先生起床后再去准备主食,到吃饭时白萝卜已经吸足了牛腩的汁变成了深红色,真的是超级无敌美味。