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咖啡蛋糕卷

菜谱编号：055-575

咖啡蛋糕卷是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很细腻的蛋糕卷~~配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、

咖啡蛋糕卷主厨：亲亲妈

第四步：加入蛋黄糊中搅拌均匀。

第十步：倒入已过筛的低粉。

第十五步：抹上打好的咖啡奶油霜。

第十七步：切片即可。

第十六步：卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。

第六步：3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。

第二步：加入色拉油搅拌均匀。

第十八步：好吃啊好吃、、、

第五步：拌好后的模样。

第十四步：表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。

第八步：翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。

第九步：翻拌均匀。

第十一步：拌成没有小颗粒、有质感的面糊。

第一步：蛋黄加入30克糖打到微白。

第十二步：倒入模具中，表面略整平。

第三步：咖啡粉用热水化开。

第十三步：烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。

第七步：挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。

菜谱标签：糕点烘焙冰品

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