广式腊肉豆腐盒

菜式简介
　　腊肉在南方常见，北方人吃的不多，
　　这其实与南北方的天气不同有很大关系。
　　long long ago，南方天气热，没有电冰箱，肉放不住，
　　于是南方的劳动人民发挥了聪明才智，把鲜肉制做成腊肉保存。
　　
　　豆腐在北方人的餐桌上常见，相对而言南方人吃的少些。
　　这也与南北方的天气不同有关系。
　　北方冬天时天气寒冷，蔬菜在冬天时没有产出，
　　于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了，
　　就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在，
　　大冬天的时候青菜齁齁滴贵，北方人在冬天还是常吃豆腐。
　　
　　记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼，是指豆腐耐炖，
　　其实豆腐常做的方法还真是炖着吃，雪里红炖豆腐、鱼炖豆腐，反正各种炖。
　　吃够了炖豆腐的人可以试试我的煎炒豆腐的做法，
　　当南方的腊肉遭遇北方的豆腐，加上我们的小厨艺，
　　试一试这道非常接地气的，做起来不费劲吃起来很费饭的广式腊肉豆腐盒吧。