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炒馅包子

菜谱编号:054-133
炒馅包子是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒馅包子”。
炒馅包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
自发粉:1斤后腿猪肉:400克
韭菜:250-300克土豆:1个
辅助料用量
温水:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
油:适量花椒面:适量
酱油:适量盐:适量
香油:少许--

炒馅包子的做法步骤

  • 第九步:加盐,翻炒熟
  • 第二步:猪肉剁成细小颗粒,不能成肉糜,葱姜剁碎
  • 第三步:韭菜洗净沥干水分
  • 第十五步:依次包好,盖上布保湿,醒5-8分钟
  • 第十步:将炒馅凉后,加入切碎的韭菜
  • 第十四步:捏起一边,叠加面褶,接口捏牢
  • 第十一步:放几滴香油,搅拌均匀
  • 第五步:小火热油,放入葱姜末煸香后,加花椒面
  • 第七步:搅开猪肉翻炒,放入酱油
  • 第十二步:将发好的面鞣到光滑,切成长条,均等小剂子
  • 第六步:然后放入猪肉
  • 第四步:土豆擦丝后切碎备用
  • 第一步:自发粉加温水和面团,28°醒发1个小时
  • 第八步:待肉稍微变色,放入土豆颗粒
  • 第十六步:大火开水下锅,蒸6,7分钟(因为包子比较小,跟口包差不多大小,所以时间要短),刚出锅的,热乎的还有馅汤渗出来了,开吃了,走过的,路过的,蹭饭的,都来吧! 哈哈
  • 第十三步:将小剂子按平,擀成中间厚,边缘薄的面皮,放入适量的馅
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