健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕
健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕是诗心分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕。
菜式简介
有朋友对我说，戚风蛋糕是烘培的基础，所以一定要学会这入口即化、棉软至极的蛋糕。且不说话对不对，但这蛋糕真的是特别的好吃，我想，只要是想学习烘培的朋友，一定都不会放过。
它口感棉软、健康营养、无论是早餐、下午茶还是给孩子做零食，都是很不错的选择。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个260克
- 低粉85克
- 辅助料
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 蛋白用白糖60克
- 蛋黄用白糖30克
健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕的做法步骤
健康营养、绵软飘香—戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1：鸡蛋是带壳的重量。
2：装蛋白的容器要干净、无油、无水。
3：蛋白里加入几滴柠檬汁更好打发蛋白。
4：打发的蛋白和蛋黄糊混合的时候，要用上下翻拌的手法，以免容易消泡，如果是先打发蛋白在制作蛋黄糊的话，可把蛋白放入冰箱中冷藏。
5：配方中的蛋糕模是8寸的，烤箱是30L。