焦溜丸子
焦溜丸子是augenblick分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“焦溜丸子”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的焦溜丸子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉末适量
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 黄瓜适量
- 木耳适量
- 鸡蛋适量
- 红薯淀粉适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 黄酱适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
焦溜丸子的做法步骤
焦溜丸子做法技巧/窍门/补充说明：
做焦溜丸子打肉馅的三要三不要：
1、要放葱姜水，不要放葱姜末，否则炸出来的丸子上有黑点。
2、要放黄酱，不要放酱油，否则味道不香。
3、要放有颗粒的红薯或土豆淀粉，不要放玉米淀粉，否则炸出的丸子不脆。
正宗的焦溜丸子，配菜应该放冬笋、木耳和青蒜，如果不太讲究，家里有什么合适的都能拿来用。用热油将配菜先淋一下，后来溜丸子前就不用先炒配菜了。