鱼香肉丝
鱼香肉丝是云蓝小袖分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
很随意的家常鱼香肉丝，无所谓正宗和经典，自己和家人吃着香就是最大的满足。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊150克
- 冬笋50克
- 木耳50克
- 辅助料
- 剁椒1汤匙
- 郫县豆瓣1汤匙
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 调味料
- 醋2汤匙
- 糖1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 淀粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 水2汤匙
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、糖醋比例可根据口味调整，但比例不要太悬殊就好，否则不是太甜就是太酸；
2、猪里脊比较嫩，切猪肉时要顺着肉的纹理，这样才会好吃；
3、笋含有一定草酸，吃之前最好先焯一下；
4、正宗鱼香肉丝用的是四川泡红椒，我家里没有，就用豆瓣和剁椒代替了，味道也不差。