酱牛肉
酱牛肉是亦然的美食分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱牛肉。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺卤
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱四条 2000克
- 辅助料
- 炖肉料适量
- 海天黄豆酱适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 番茄酱适量
- 老抽适量
- 糖适量
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要选牛小腱，就是牛前腿，牛小腱带筋，味道佳。
2、老抽一定要多放，要不然颜色不好看。
3、炖肉料就是市场上买来的，里面我认识的有：桂皮、香叶、白果、香圆、山奈、肉寇、草果、白芷、大料、良姜、陈皮等，剩下的两三种我也不知道叫什么名字了，香料不能多放，尤其是我用了这么多种！每种最多放两块，味大的只能一小点，以免盖住牛肉的味道。
4、海天黄豆酱和老抽都很咸，注意放盐的量，但是比平时炖肉放的盐要多，卤的汤还可以用来卤蛋。
5、蕃茄酱就是一个普通西红柿的量。
6、第一次炖的肉汤太多的话需要倒出一些具体没过牛肉就可以。
7、喜欢特别软烂牛肉的朋友可以适当延长一点时间。
相关食材：牛肉