返沙香芋
返沙香芋是小版分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“返沙香芋”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的返沙香芋。
菜式简介
“返沙”是潮州菜中的一种烹调方法，简单说就是先把白糖加热融成糖浆，再把经过炸熟的原料倒入糖浆中，待其冷却凝固，糖浆会变成一层白霜般包在原料的外层。因为我们潮洲人习惯把白糖称为沙糖，返沙是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，故返沙有“返回”恢复沙糖原状之意。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 芋头1个
- 辅助料
- 白糖4大勺
- 白醋1小勺
返沙香芋的做法步骤
返沙香芋做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸熟的芋段不能沾到水。
2、煮糖浆时一定要用文火，如果烧焦就等于前功尽弃！
3、糖浆在炉火上不能煮得太久，起大泡后不久，便要将炸熟的芋段倒入，同时离火。否则会因水分蒸发过多，返沙后的糖粉干硬，不够松软。
相关食材：香芋