回锅肉

第七步：倒入五花肉片，煸炒出油。

第五步：热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。

第九步：待肉入味，将蒜苗倒入。

第十一步：调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

第一步：准备上好的猪五花肉两块。

第二步：将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。

第三步：将冷凉的五花肉，切簿片，备用。

第四步：蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。

第六步：加入1勺郫县辣豆酱。

第八步：加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。

第十步：调入少许盐。