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三菇烩双笋

菜谱编号：052-745

三菇烩双笋是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三菇烩双笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉有肉的好味，斋有斋的道理。时不时吃斋很有好处。红萝卜，别名也叫甘笋，故命名为双笋矣。

三菇烩双笋主厨：rosejyy2000

第四步：爆香后投入全部焯过水的材料，稍翻，点入精盐和糖，撒几下胡椒粉和料酒，兜几下，加放少许水淀粉勾个薄芡，出锅前撒几滴麻油，稍翻，可上桌。

第二步：锅置炉上开大火，放半锅水，加1茶匙油和1茶匙盐，好让材料有点底味和有亮泽，水开放全部材料。

第一步：冬菇水发划花（可不划），红萝卜切片。

第三步：另起锅，锅热放油，放姜片和蒜片，爆香。

三菇烩双笋做法技巧/窍门/补充说明：

一、用新鲜的草菇、蘑菇和笋更鲜味。
二、有胃病和炎症的童鞋忌吃竹笋。

相关食材：笋

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