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什锦海鲜比萨

菜谱编号：052-149

什锦海鲜比萨是【~夕林婉约】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦海鲜比萨”。

第十步：烤箱200度预热10分钟，将比萨放入烤箱，以上下火200℃烘烤约20分钟，待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹，萝勒等香料提味。

第八步：锅中加橄榄油至温热，加各式海鲜翻炒至半熟，加盐、胡椒调味。

第九步：比萨面饼皮刷上比萨酱，铺上海鲜等材料，撒上芝士丝。

第二步：将面团转移到撒了干面粉的砧板上，和好成圆形，放入加了橄榄油的容器里，表面再沫油，盖上塑料薄膜，醒发30分钟，放入冰箱过夜。

第七步：将马苏里拉芝士刨成丝，将各式海鲜切成小丁备用。

第五步：制做比萨酱时将番茄洗净，去皮，切块，洋葱洗净切小块，大蒜切碎。

第一步：制做面饼：将高筋面粉、低筋粉按4：1比例和均，细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，揉面成团后，让面醒发5分钟，然后再揉2-3分钟，至面团起膜。

第四步：比萨饼烤盘上抹少许油，放上一个面皮，包上塑料薄膜，在室温醒发2小时。

第六步：锅中入油加至温热，放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟，加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒，收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。

第三步：第二天，做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上，注意尽量不要排气，擀成圆形的薄皮，在表皮抹上橄榄油。

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