澳门烧肉
澳门烧肉是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“澳门烧肉”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的澳门烧肉。
菜式简介
家里做的东西，没有什么旁门左道的材料，而且花足了爱心去做，吃得放心、吃得开心。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉1-2条
- 辅助料
- 葱3-5根
- 调味料
- 水煮：小茴香1/2茶匙
- 花椒1茶匙
- 香叶3-4片
- 涂抹：五香粉2茶匙
- 蒜盐2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 蘸用：海鲜酱1-2汤匙
- 白糖1汤匙
- 猪皮：菜油适量
- 苏打粉1/8茶匙
澳门烧肉的做法步骤
澳门烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、选猪肉时，应选肥瘦相间均匀的带皮五花肉，肉太瘦会觉柴感；
二、皮厚要适中。
三、一定要放几根葱在旁边，和着肉一起烤，散发着一种妙不可言的香味，不信您试试，反正我试了。
四、葡萄仔说得对，咱们是住家，很少备有猪肉荣（广东的一个传奇人物，此人拥有把快刀且有功夫）利和快的刀，我们只能用普通切刀了，肉切起来可能使稍厚些，这不打紧，切时最好先把刀磨利，皮向下，尽量均匀的、尽量薄地切，切到皮时用手拍一至两下刀，应该可以切到的。