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干煸秋葵

美食达人@rosejyy2000
干煸秋葵的做法

菜式简介
  我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵,一般都是用面粉包裹着来炸,也有些用玉米面或面包糠和着来煸,煸的时候加点黑椒粉和食盐,两种方法做的笔者都吃过,因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸,笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵,感觉用冷藏秋葵比较容易上粉,因为把冷藏秋葵入锅,一冷一热,它渗出来的水分刚好吸收了外层的玉米面或面包糠,而新鲜的秋葵表面较干,玉米面或面包糠就不容易被吸附,等会笔者把干煸新鲜秋葵的图秀给大家看,对比一下。如果大家喜欢新鲜秋葵,也可以参照这个方法去做。
  秋葵是营养丰富的蔬菜,至于怎么个好法,大家去百度搜搜就知道,这里就不赘述了。

耗时/难易度
口味原味
工艺干煸
耗时三刻钟
难度普通
主材料
袋装冷藏秋葵340克
辅助料
玉米面1/3杯
面包糠1/3杯

干煸秋葵的做法步骤

  • 第一步:从冰箱急冻柜取出袋装秋葵,入锅升中火。
  • 第二步:倒入玉米面,不断翻动秋葵,让秋葵渗出的汁慢慢沾上玉米面,煸至玉米面基本裹上了。
  • 第三步:倒入面包糠,继续翻动,说明一下,因为做过很多次,用了不同的锅,但内容是一样的。
  • 第四步:煸至秋葵的外层变金黄色,如果越炒越粘,可以加少量食油约1大勺,不用太多。
  • 第五步:点入食盐和黑椒粉。
  • 第六步:兜均匀即可出锅享用。Enjoy !
  • 第七步:干煸新鲜秋葵的图。
  • 干煸秋葵做法技巧/窍门/补充说明:

    1、秋葵不用解冻才下锅,直接倒入锅煸就可以了。
    2、在煸的过程中火不能太猛,火太猛会把玉米面或面包糠炒糊。
    3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:秋葵

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