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酱香辣烤鸡爪

美食达人@眉记:
酱香辣烤鸡爪的做法

菜式简介
    追剧、观影、看比赛,少不了啤酒和零食,这个辣烤鸡爪,这个辣烤鸡爪,表皮干爽紧致,内里软烂多汁,再加上微辣中带着酱香,既能下酒又可以当零食啃。还等什么?酱香辣烤鸡爪造起来!

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡爪400克
辅助料
葱段适量

酱香辣烤鸡爪的做法步骤

  • 第一步:准备好食材和调味料。
  • 第二步:鸡爪肉垫处切一刀,剪掉趾甲,加盐少许、糖一小勺、葱姜,倒入味达美臻品料酒、番茄沙司、六月香豆瓣酱、六月香辣椒酱各一大勺。
  • 第三步:抓匀,使每个鸡爪都裹上酱料,盖上保鲜膜腌制一夜。
  • 第四步:鸡爪连汁带料一起入锅,加水煮开,煮到筷子轻松插透鸡爪。
  • 第五步:烤盘垫锡纸,在烤架上均匀摆好鸡爪,刷上煮过的汤汁。
  • 第六步:烤箱上下火200℃预热,烤15~20分钟。
  • 第七步:表皮干爽紧致,内里软烂多汁,再加上微辣中带着酱香,既能下酒又可以当零食啃。
  • 酱香辣烤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    ①调味料的量根据自己喜好适当增减,比如爱吃辣可增加辣椒酱用量或加辣椒粉。如果吃不准增减多少,那就先按方子用量做一次,那就知道怎样调整了。
    ②之所以先煮再烤,是我比较喜欢吃软烂一点的,然后烤一烤表皮又比较紧致,啃起来更香。
    ③温度和时间根据自己烤箱调整,本来就熟了,烤久点干香,烤少点多汁,看自己喜欢。

    相关食材:鸡爪

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