脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧
脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧。
菜式简介
一日三餐我就变着花样做，今天就把褡裢火烧安排上了，馅嫩底脆皮儿软，跟煎饺锅贴并称“三大美”。
褡裢火烧，因为形似褡裢而得名。褡裢是啥啊？褡裢是过去出门搭在肩膀上的袋子，前后有两个兜子，放钱、货、干粮用的，也可以理解为中国古代人的背包。
我用两种方法来做褡裢火烧。第一种是传统的做法，第二种是便捷的方法。从成品的平整度来说，比传统方法更漂亮；从操作难易程度讲，第二种更佳。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烙
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 猪肉馅300克
- 大虾12只
- 辅助料
- 室温凉水190克
- 小葱1把
- 凉水适量
脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧的做法步骤
脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧做法技巧/窍门/补充说明：
1、面团宜软，饧一会儿再使用更加滋润。
2、会有一部分汤汁从接口处渗出聚集在底部，并形成一个脆底，这也是褡裢火烧的一个特色。
3、因为要折边，所以面皮边缘可以再薄一些。