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菜卷(菜蟒)

美食达人@Dear_布布糕
菜卷(菜蟒)的做法

菜式简介
  美味蔬菜吃起来。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
红苋菜1大把
鸡蛋2个
大葱1根
红薯粉条1小把
辅助料
生抽3勺
十三香2勺
蚝油1勺
1勺
香油3勺

菜卷(菜蟒)的做法步骤

  • 第一步:早起去超市买的新鲜红苋菜,整棵清洗干净,锅中水开后放入焯水2分钟。
  • 第二步:煎鸡蛋:在鸡蛋液中加一点点清水,这样煎出来的鸡蛋会更嫩。鸡蛋煎好后盛出晾凉备用。
  • 第三步:大葱切碎。
  • 第四步:焯水后的红苋菜捞出放入凉水中冲洗,再用手使劲攥干水分,然后切碎放入盆中。
  • 第五步:粉条一定要用开水泡软,泡软后切碎放在锅里炒1分钟。
  • 第六步:把前面晾凉的鸡蛋、切碎的红苋菜、炒好的粉条、切碎的大葱,全部倒入一个大盆里,再加入前面所有的调料,拌匀后尝一下味道,要比平时炒菜略淡一点才好。
  • 第七步:和面,切成大面团(平时包饺子的3倍左右)。
  • 第八步:面团擀薄后,将馅料平铺在上面。
  • 第九步:再从一端开始卷。
  • 第十步:卷好后,把两头捏紧,把肚子中间敞开的部分也轻轻捏住。
  • 第十一步:两只手从两头向中间推一推,让它从长瘦子变成短胖子。
  • 第十二步:包好啦!蒸锅中水烧开后,将菜卷放在蒸布上,大火蒸15分钟,关火后等3分钟再开盖。
  • 第十三步:出锅啦!最近减肥,三个够吃了!
  • 第十四步:完美!
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