猪肉冬瓜包子
美食达人@清水淡竹
菜式简介
冬瓜不只炖汤红烧,加肉馅做成包子也很棒哦,包子喧软,肉馅带有汤汁很是鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 夹心肉适量
- 冬瓜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
猪肉冬瓜包子的做法步骤
第一步:夹心肉剁成末。第二步:肉末加盐、料酒、生抽、蚝油先拌匀。第三步:冬瓜去皮切细,加盐搓软,挤去水分,不用挤得太干,猪肉吸收部分汤汁更美味。第四步:顺便加了点南瓜丁。第五步:冬瓜、南瓜放入肉末中,加姜末、蒜泥拌匀备用。第六步:面粉加酵母、白糖和成光滑的面团,放保鲜盒盖盖置于冰箱里冷藏发酵一晚上。第七步:发酵好的面团,取出放案板上按揉排气。第八步:均匀分成小剂子。第九步:擀成中间厚四周薄的圆面片。第十步:放入馅料,包成包子。第十一步:放到抹了油的笼屉里,二次饧发,待包子胚变大变轻时,冷水上锅蒸,水开上汽后15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。第十二步:包子出笼啦。第十三步:包子喧软,肉馅带有汤汁很是鲜美。