猪肉冬瓜包子
美食达人@清水淡竹
菜式简介
冬瓜不只炖汤红烧，加肉馅做成包子也很棒哦，包子喧软，肉馅带有汤汁很是鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 夹心肉适量
- 冬瓜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
猪肉冬瓜包子的做法步骤
第一步：夹心肉剁成末。第二步：肉末加盐、料酒、生抽、蚝油先拌匀。第三步：冬瓜去皮切细，加盐搓软，挤去水分，不用挤得太干，猪肉吸收部分汤汁更美味。第四步：顺便加了点南瓜丁。第五步：冬瓜、南瓜放入肉末中，加姜末、蒜泥拌匀备用。第六步：面粉加酵母、白糖和成光滑的面团，放保鲜盒盖盖置于冰箱里冷藏发酵一晚上。第七步：发酵好的面团，取出放案板上按揉排气。第八步：均匀分成小剂子。第九步：擀成中间厚四周薄的圆面片。第十步：放入馅料，包成包子。第十一步：放到抹了油的笼屉里，二次饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。第十二步：包子出笼啦。第十三步：包子喧软，肉馅带有汤汁很是鲜美。
