元宝家的藤椒鸡??

菜式简介
藤椒鸡??
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 童子鸡半只
- 辅助料
- 青花椒少许
元宝家的藤椒鸡??的做法步骤
第一步:童子鸡半只洗好沥干,放到凉水锅,加老姜片大火煮开2-3分钟 转小火煮10分钟,焖半小时(忘记拍照)。

第二步:焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡,加冰块,等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料,红椒记得用盐码味,备用。

第三步:锅中把油烧热,关火;放入青花椒,倒出来。

第四步:过滤,用下面的藤椒油来做汁儿要用。

第五步:油温不可太高。

第六步:将完全冷却后的鸡块沥干后,改刀切块。

第七步:摆盘码好。

第八步:将两勺生抽,适量鸡汤,盐,胡椒粉,和藤椒油,小米辣完全混和。

第九步:将碗汁儿浇上去即可,放上去一些青花椒做点缀。

第十步:盛夏时节,可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。
