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元宝家的藤椒鸡??

美食达人@黄黄元宝
元宝家的藤椒鸡??的做法

菜式简介
  藤椒鸡??

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时三刻钟
难度简单
主材料
童子鸡半只
辅助料
青花椒少许

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤

第一步:童子鸡半只洗好沥干,放到凉水锅,加老姜片大火煮开2-3分钟 转小火煮10分钟,焖半小时(忘记拍照)。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(一)

第二步:焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡,加冰块,等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料,红椒记得用盐码味,备用。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(二)

第三步:锅中把油烧热,关火;放入青花椒,倒出来。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(三)

第四步:过滤,用下面的藤椒油来做汁儿要用。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(四)

第五步:油温不可太高。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(五)

第六步:将完全冷却后的鸡块沥干后,改刀切块。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(六)

第七步:摆盘码好。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(七)

第八步:将两勺生抽,适量鸡汤,盐,胡椒粉,和藤椒油,小米辣完全混和。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(八)

第九步:将碗汁儿浇上去即可,放上去一些青花椒做点缀。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(九)

第十步:盛夏时节,可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。

元宝家的藤椒鸡??的做法步骤图(十)

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