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麻辣脆小排

菜谱编号:051-25
麻辣脆小排是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣脆小排”。
麻辣脆小排
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
脆排:350克青辣椒:1把
辅助料用量
干红椒:1小把独蒜:1个
姜:1小块八角:2个
花椒粒:适量--
调味料用量
料酒:1匙老抽:1小勺
白砂糖:1小勺盐:适量
色拉油:2匙--

麻辣脆小排的做法步骤

  • 第九步:加入一碗清水焖煮,直至水分全干。
  • 第六步:开中火,加入脆排翻炒。
  • 第一步:将脆排洗净剁成小块,青辣椒斜切成段、姜蒜切片,红辣椒切段备用。
  • 第八步:再加入一小勺老抽翻炒均匀;加入青辣椒煸炒2分钟。
  • 第七步:锅中间留点位置,加一小勺白糖炒至变色。
  • 第二步:取锅加水烧开,下脆排汆一下水。
  • 第五步:锅内加油烧热,关火放入姜蒜爆香,油温降低后放入红辣椒段和花椒粒。
  • 第四步:姜、蒜、红辣椒段、花椒粒。
  • 第十步:放盐、味精等调味即可。
  • 第三步:变色后捞出沥干。
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