鱼香肉丝荞麦冷面
鱼香肉丝荞麦冷面是polaris滴食记分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝荞麦冷面”制作过程分24个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝荞麦冷面。
菜式简介
冬吃饺子夏至面,夏天在上海必吃的就是冷面,凉凉的面条,配上现炒的浇头。冷面会用厚厚的花生酱、酱油、醋调味,在制作冷面时会有油来防止面条被黏连,而面条也会先蒸后煮,这样做出来的面条更有弹性,而今天做的上海冷面,做了小小的改良,选用了粗粮的荞麦面,用冰水处理的方式来增加面条的口感,搭配现炒的浇头,低脂低卡无油面条,更健康。大家也可以根据自己的喜欢随意更换浇头。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 荞麦面200克
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2勺
- 六月鲜醇香米醋2勺