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金盏鱿鱼

菜谱编号：051-205

金盏鱿鱼是【都市小人物】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金盏鱿鱼”。

第一步：1）买回来的急冻鱿鱼片解冻以后用水清洗干净，然后横直刀轻轻的切成花状，记住：不要切断。

第十步：准备清洗干净的香菜。

第十一步：将蒸好的鱿鱼花摆上香菜上，形成盛开的花朵，由于鱿鱼花开像金盏花（金盏花也叫金盏菊），所以，今天的菜名就取：“金盏鱿鱼”。

第三步：将烫好的鱿鱼片放入冷水里泡着让花儿定型。

第八步：将腌好的鱿鱼片摆好，然后在每一朵鱿鱼花上放一点儿胡萝卜碎成鱿鱼花心。

第六步：准备磨果器（没有的话可以将胡萝卜切碎）

第九步：将做好的鱿鱼放入锅里蒸五分钟（由于我今天做的很少，所以蒸的时间不长）熄火。

第二步：将切好的鱿鱼片放入热水烫一下捞起。

第五步：准备胡萝卜然后刨皮。

第七步：磨果器将胡萝卜磨碎。

第四步：然后捞起另放入一只小碗加姜丝，酒，少许盐，鸡精腌制片刻。

金盏鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：
此菜可以用不同的蘸酱蘸着吃，（蘸酱材料自己喜欢怎么吃就怎么做，自由发挥）也可以勾芡以后淋在上面直接吃。由于我买的鱿鱼片比较小，可以买整个鱿鱼，然后按自己喜欢的大小片来做，可能花儿开得更漂亮。今天尝试做的鱿鱼花，喜欢的朋友请在此基础上有更好的创意。

相关食材：鱿鱼

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