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甜脆小麻花

菜谱编号:051-086
甜脆小麻花是【明山溪水】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜脆小麻花”。
甜脆小麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我一直对麻花和面包情有独忠,那是因为我小时候的小食品也只有麻花、面包、炉果和红双喜糖块儿。当时父母忙没人带我,陪伴我一天的就是几块糖和几两牛皮纸包装的炉果以及麻花。现在随着生活水平的发达,美食品种成千上万可我依然怀念老式的面包麻花,当时麻花都是软的,今天炸了回脆的,放了很久都香甜酥脆,可再也做不回老式那种味道了,因为那是刻骨铭心的味道只能留给回忆。

甜脆小麻花主厨:明山溪水

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
蛋:2个熟豆油:3至4汤匙
水或牛奶:少许白糖:3汤匙
小苏达:半小汤匙--

甜脆小麻花的做法步骤

  • 第三步:搓成长条型长劲儿后对折。
  • 第一步:忘拍照了,除面粉外将所有配料混合再加面粉揉成光滑面团盖保鲜膜饧1个小时,然后面团移到面板不用揉面,抻成长方型压平切成20个小段儿,分别涂上油。
  • 第六步:拧好后的小麻花。
  • 第四步:再上劲儿,左手端向三分之一处折回。
  • 第二步:搓成长条型长劲儿后对折。
  • 第九步:一旦漂上来就不用总翻动了。现在快要炸了。
  • 第八步:油约7成热时下锅炸,随时翻动,由其刚下锅要立刻翻动,否则沉底变糊。
  • 第十步:捞出后的成品,由于是用手机拍的,效果不好,其实成品比这要漂亮很多呢。
  • 第五步:左手压住,右手拿起右端窜过环内,两手分别捏住两端拿起自然回劲儿。
  • 第七步:好看吧。
  • 菜谱标签:小吃

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