酱香小炒肉
酱香小炒肉是辽南蟹分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酱香小炒肉”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱香小炒肉。
菜式简介
小炒猪肉选哪一块肉最好吃？五花肉太肥，里脊肉太瘦，不肥也不瘦的猪肉当属于颈背肉最美，瘦肉中自带油脂，炒出来嫩滑好吃，香而不腻，完全不会有柴口的感觉。肉铺或者超市里都能买到这种肉。
再说说腌肉小技巧，盐和酱油入底味，抓一点儿淀粉拌均匀，再加上自己喜欢的特色调味料，像黑胡椒，甜面酱，奥尔良，辣椒粉，孜然粉等可以做出各不相同的风味小炒肉。如果不想费心调味，可以买成品调料，我今天就是用大喜大的烤肉料直接腌肉，简单方便也挺好吃。下面看看这道家常小炒肉的具体做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪颈背肉300克
- 生菜一个
酱香小炒肉的做法步骤
酱香小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜，还可以用烤的方法烹饪，把大小合适的肉块用腌料腌好，之后放在烤箱中烤熟，取出之后切片搭配生菜一起上桌，也非常好吃。如果用大块的肉直接烹饪，建议腌肉的步骤提前进行，方便把肉腌透。