韭菜盒子
韭菜盒子是老方小雨分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“韭菜盒子”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭菜盒子。
菜式简介
#早春美味#经常有朋友跟我说，她做的韭菜盒子不柔软，吃起来又干又硬不好吃。其实最关键的就是和面了，面和好了，韭菜盒子才柔软，放凉了也不硬。那到底怎么和面做出来的韭菜盒子才最好吃呢？
今天就把我的详细做法毫无保留地分享给大家，按照这个方法做，保证特别柔软，饼皮边角，放凉了也不会硬；好了，话不多说，快来一起看看详细做法吧~~~
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 食盐1克
- 酵母1克
- 温水180克
- 中筋面粉350克
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 韭菜250克
- 虾皮1小碟
- 猪油渣1小碟
- 龙口粉丝1把
韭菜盒子的做法步骤
韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：
1、面粉品牌不同，吸水量出有差异，大家可根据品牌和季节不同，预留10~15克液体来进行调整，面团的干湿状况。
2、用温水和面，再放入1克酵母，目的并不是为了发面，而是让面团产生一点点气泡，来改变面饼的组织结构，让烙出来的饼皮更加柔软，尤其是边缘部分，一般都是硬硬的，但是加了一点点酵母粉之后，连边角的地方也非常暄软，凉了都不会硬。
3、电饼铛火力比较均匀，用来烙饼和韭菜盒子最好了；当然用平底锅也是可以的，只是要注意好火候，用中小火烙，火大容易糊。
相关食材：韭菜