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腊肉炒柚子皮

菜谱编号：501-650

腊肉炒柚子皮是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒柚子皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新年存下来很多柚子皮，柚子皮不仅可以做柚子皮糖，还可以做菜，小时候柚子皮吃不少，简单的酱油柚子皮，美味又下饭。

腊肉炒柚子皮主厨：elmonte

第八步：放入柚子皮炒。

第六步：葱切段。

第四步：腊肉切片。（用五花肉也可以的。）

第十二步：炒匀即可。

第三步：把柚子皮切片。

第二步：柚子皮泡发，抓捏换水几次，去苦味。

第十三步：重温儿时的味道。

第十一步：放入葱段。

第十步：烧至水差不多收干。

第一步：新年的柚子皮削去黄黄的皮，晒干，便于保存。晒干的柚子皮泡水去苦味时，有韧性不会抓捏烂掉。

第五步：蒜剁末。

第七步：热油锅，把蒜和腊肉放入炒，炒至腊肉出油。

第九步：倒入蚝油，生抽，老抽和糖炒匀，倒入约2碗水烧开，转小火烧30分钟。。

相关食材：腊肉柚子柚子皮

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