第九步：倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
第三步：让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。
第七步：倒入蚝油，翻炒均匀。
第八步：放入红辣椒片。
第五步：锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
第六步：锅里加油，油热后把姜蒜爆香。
第一步：姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
第四步：接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
第二步：鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
榨菜鸡胗花
榨菜鸡胗花是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜鸡胗花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我对鸡肉不是很感冒，但对于鸡胗却是一往的情深，鸡胗有很多的做法，凉调鸡胗、酸辣川味鸡胗、泡椒鸡胗、卤水鸡胗等等，我很是崇拜和佩服我们国人的美食手法，同样的食材可以做出N种的美味的吃法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 涪陵榨菜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 蚝油：适量 |
| 精盐：适量 | -- |