蒸茵陈苗
蒸茵陈苗是辽南蟹分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒸茵陈苗”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸茵陈苗。
菜式简介
今天这盘菜是蒸茵陈，茵陈是一种菊科植物，一种多年生草本植物，经冬不死，春季从陈根部发出新芽，故得名“茵陈”。民间有食因陈的习俗，加入米粉做茵陈糕、茵陈团子等。茵陈做菜，需要采嫩苗，我们当地有俗语说“正月茵陈二月蒿三月砍下当柴烧”，茵陈入夏后长成“蒿”，所以茵陈有别名叫“茵陈蒿”、“白蒿（毫）”等。我们当地人（河南南阳）吃茵陈，多是取茵陈嫩芽，拌上面粉做“蒸菜”，也是别有风味。“蒸菜”在我们当地是指一类菜，蔬菜或者野菜拌上干面粉蒸制而成，吃的时候用蒜泥汁调味，非常美味。蒸菜看似简单，实际上并不是很好做，上好的蒸菜应该是很松散的，好多朋友却把它们蒸成一大团，一起来看看具体做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茵陈适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 芝麻油适量
- 辅助料
- 大蒜适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
蒸茵陈苗的做法步骤
蒸茵陈苗做法技巧/窍门/补充说明：
蒸茵陈所用的面粉，蟹姐用的普通面粉，也可以用玉米面粉，大米粉，或者其它杂面面粉，注意需要用“粉”，不能用“糁”，因为这一类蔬菜蒸的时间很短，用“糁”可能会蒸不熟。
蒸好的蒸菜，直接搭配蒜泥汁很好吃，回锅煎一下也非常美味。