麻辣鸭货
麻辣鸭货是黑眼圈??分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“麻辣鸭货”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸭货。
菜式简介
绝味麻辣鸭脖，鸭掌，鸭肠，鸭头。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭头4斤
- 鸭爪4斤
- 鸭肠2斤
- 鸭脖2斤
- 辅助料
- 姜150克
麻辣鸭货的做法步骤
麻辣鸭货做法技巧/窍门/补充说明：
★★★卤肉包配料：辣椒，八角，肉桂，甘草，山奈，小茴香，陈皮，冰糖，草果，香叶，高良姜，栀子，香砂仁，丁香，青果，桂枝，白芷，罗汉果，山楂，黑胡椒，薄荷，花椒。肉豆蔻，孜然，干姜，香辛料。
★★★卤水保存：捞出肉类后，用漏勺捞干净卤水中残物，把辣椒花椒和卤料包都捞出来，沥干后放冰箱分开冷冻保存，卤料包辣椒花椒可以再用1次，卤水凉后，放冰箱冷冻保存，卤水保存好是可以重复使用的，这两天再卤的话可以放冷藏，最近不卤的话放冷冻。
★★建议：锅一定要用不锈钢高桶锅，这是一次性做12斤鸭货的配料。