野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足
野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足是阳春白雪小食光分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足。
菜式简介
新春盛宴:元气满满中国年,今天吃干香菇炖牛肉,大寒节气,秋收冬藏,冬天多吃一些肉类可抵御寒冷,疾病,牛肉脂肪含量低,蛋白质丰富,香菇可提高免疫力,增强抵抗力,老少皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛腿肉500克
- 野生干香菇50克
- 胡萝卜0·5根
- 辅助料
- 姜5片
- 大葱3段
- 香菜1颗(装饰)
野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足的做法步骤
野生干香菇炖牛肉??肉质软烂??菌香十足做法技巧/窍门/补充说明:
1·牛肉建议选择2肥8瘦的肉,有一点肥肉炖出来更香。
2·香菇炖牛肉需要用干香菇,干香菇有独特的菌菇香,泡出来的菌汤来炖肉,完美组合。
3·不要放老抽,冰糖给肉上色,放味极鲜或者生抽,越炖颜色越发亮,老抽会变黑,影响食欲哦。
4·大料品种无需过多,过多的大料会掩盖肉香和菌香,八角草果必须放,山楂可加速牛肉炖熟,陈皮去腥解腻。
5·炖煮过程需要一次性把水加足,如中途需加水也要加热开水。
答配菜谱:香菇与牛肉的做法