咸味牛肉腊八粥
咸味牛肉腊八粥是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“咸味牛肉腊八粥”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸味牛肉腊八粥。
菜式简介
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,明天是腊八节,新年的脚步也越来越近了。腊八节的特色食物当属腊八粥,打记事儿开始,腊八这天必定要喝腊八粥,我们当地的腊八粥,跟咱们日常喝的“粥”不一样,咸味儿的稠稠的材料特别丰富的饭,材料也是五花八门,有玉米糁,有面条,有各种豆子,有大米,有花生等,我觉得当地人只所以这样吃,是因为早些年生活艰难,煮腊八粥很难凑齐8种食物,所以有啥就用啥了。腊八粥材料虽然杂了点,味道倒也又咸又香,还是很好吃的。
我们现在煮粥,不存在材料不够的情况,把面条煮在粥里面,也的确有点不怎么好看,这些年渐渐的也把面条去掉了,每年腊八节,蟹姐都要煮一锅不一样的腊八粥,有时候是海鲜粥,有时候是杂粮粥,偶尔还会复制一锅老妈版面条腊八粥,有甜也有咸,借节日之名享受各种风味的美食。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉适量
- 大米适量
- 紫米适量
- 红豆适量
- 绿豆适量
- 黄豆适量
- 小米适量
- 鹰嘴豆适量
- 辅助料
- 香菜适量
咸味牛肉腊八粥的做法步骤
咸味牛肉腊八粥做法技巧/窍门/补充说明:
煮杂粮粥,有些食材像豆类需要提前浸泡,泡透的豆子煮粥更省时间。
如果只煮白粥,可以把米洗好后放时冰箱冷冻,之后再拿出来煮,也可以快速煮至黏稠。
粥的稠度要恰到好处才好吃,因为我们用的米不一样,豆子的用量也不尽相同,具体需要什么样的比例需要自己把握,试一次就知道了。家里有个厨房秤,第一次做的时候称一下,也好有个标准。厨房老手经常是靠经验,随手抓一抓就很准。
相关食材:牛肉