【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界
【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界是薄灰分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界。
菜式简介
这个辣白菜大约是8天前做的,直到昨天,终于拿出来见天日了。
辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,不过现在已经是大众化食品,它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那。
这次是第二次做辣白菜,相比第一次,这次做的材料要多一点,口感嘛其实都不错。没胃口的话,就来点辣白菜,绝对能让人胃口大开并且下饭哦。
和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。 并且辣白菜既可生吃,又可熟吃,还可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦,希望大家喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大白菜2棵
- 辅助料
- 白萝卜半个
- 虾皮一小把
- 韭菜一小把
- 苹果1个
- 梨1个
- 调味料
- 辣椒面150克
- 姜5片
- 蒜2个
- 盐适量
- 白糖2匙
- 鱼露一小碗
- 糯米粉50克
【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界的做法步骤
【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界做法技巧/窍门/补充说明:
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。
◎糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
◎腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。