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麻辣香水鱼

菜谱编号：048-98

麻辣香水鱼是【yoyochen】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香水鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天上的这道菜：麻辣香水鱼，就是用的送的料包。做法十分的简单，但是美味却不打折。

麻辣香水鱼主厨：yoyochen

第一步：鱼杀完，洗净，片成鱼片。

第三步：料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片。

第九步：用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。即可出锅。

第六步：加入高汤或者清水，煮开。

第五步：炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。

第四步：豆芽半斤。

第十步：喜欢蒜末的可以放入一些蒜末，撒些香菜。

第七步：捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。

第八步：将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

第二步：用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。

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