十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉
十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉是爱美的家分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉。
菜式简介
提到养生菜一般人总会想到用炖的方法或是用老火煲汤,慢火长时间的熬煮,让食材的营养完全地释放起到滋补的效果。
其实也有很多菜也是可以非常快捷又兼具营养的,今天做的这道蚝油牛肉就是一道快手的家常菜,从牛肉切片腌制到出锅十分钟足亦,菜中添加了耗油使得菜的味道鲜香,牛肉软嫩有入口即化的感觉,浓浓的汁液包裹着薄薄的肉片鲜美的口感令人回味。
牛肉的营养:
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高脂肪含量低,以味道鲜美而受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用,是寒冬补益的佳品。
适用人群:
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛后腿肉300克
- 辅助料
- 黄椒半个
- 红椒半个
- 洋葱半个
- 调味料
- 蚝油二大勺
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
- 盐少许
- 鸡精少许
- 淀粉1大勺
- 葱少许
- 姜少许
十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉的做法步骤
十分钟的快手养生菜-----蚝油牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1· 牛肉要选择较嫩的部位,牛腱则不适合。
2· 切牛肉时注意肉的纹路,要横切,担心口感不好也可以在腌制时加入少许嫩肉粉。
3· 肉过油时,油温不宜过高肉炒至变色即可捞出。
4· 蚝油不易长时间高温加热,最后翻炒一定要快,避免失去鲜味。