拌干鱿鱼丝
拌干鱿鱼丝是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“拌干鱿鱼丝”制作过程分5个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的拌干鱿鱼丝。
菜式简介
鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外,一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、韧、老等特点,同时也多带有苦、涩、腥、臭、咸等异味。干鱿鱼不能直接烹制成菜,它必须经过涨发,使其重新吸收水份,最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态,同时要在去掉本身带有的腥味、异味和质后,才能入肴。这样既有利于切配、烹调,又有利于食用和消化吸收,加工好的鱿鱼干其营养丰富,味道鲜美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 干鱿鱼一个
- 辅助料
- 青椒丝适量
- 红椒丝适量
- 调味料
- 蚝油适量
- 辣椒油适量
- 葱丝适量
- 味精适量
- 盐适量