蔓越莓黑麦吐司
蔓越莓黑麦吐司 是老方小雨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“蔓越莓黑麦吐司 ”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔓越莓黑麦吐司 。
菜式简介
最近我特别喜欢用汤种做各种面包，因为汤种做起来特别省事，吐司面包也因多了这么一步而变得超级柔软，放3天都不硬。除汤种外，这配中方还加了一些淡奶油，淡奶油含一定量的蛋白质和油脂等，使得吐司面包的口感更加醇香、绵柔。秒杀吐司的整形方法，不用卷一折就好，面包拉丝方法实用，超简单！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄油16克
- 食盐4克
- 酵母6克
- 白糖40克
- 鸡蛋液66克
- 淡奶油100克
- 纯牛奶210克
- 奶粉25克
- 黑麦粉40克
- 高筋面粉440克
- 辅助料
- 汤种牛奶100克
- 汤种高筋面粉20克
- 蔓越莓适量
蔓越莓黑麦吐司 的做法步骤
蔓越莓黑麦吐司 做法技巧/窍门/补充说明：
1、用汤种做面包含水量高，柔软有弹性，老化慢口感好，保质期更长；汤种面粉与水的比例为1：5，加热糊化放凉后即可使用。
2、不介意糖油多，可按40克黄油、75克白糖和6克食盐做，成品会更地柔软美味；具体按亲喜欢。
3、也可将100克淡奶油，换成93克牛奶；也可全部用高筋面粉；若觉得做汤种麻烦，就把汤种和主面团材料加起来，用直接法来操作一样可以。
4、具体烘烤温度和时间，请按自家烤箱情况来调整；中途还可加盖锡纸以防上色学深，影响美观。
答配菜谱：蔓越莓与吐司的做法