滑蛋虾仁
滑蛋虾仁是琴韵优雅分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“滑蛋虾仁”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑蛋虾仁。
菜式简介
港粤传统名菜“蛋滑虾仁”，既清淡营养又有养颜功能，这道菜用到的调味品非常简单，只有精盐和白糖两种，充分保留了食材的原有味道，既清淡又非常鲜美，非常适合女士和儿童食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋2个（大的）
- 大虾6只
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1段
滑蛋虾仁的做法步骤
滑蛋虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋清里加入少许湿生粉能增加蛋清的嫩度，要撇去浮末，滑蛋清时油温要低，大约二成热，要一直保持这个温度，不能炒老了。
2·盐的加入量可根据个人习惯，白糖少量起增鲜作用。