金沙鸡翅
金沙鸡翅是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“金沙鸡翅”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金沙鸡翅。
菜式简介
咸蛋黄真是极具魔力的食材，谁和它一起入菜都会变得艳色生香，分分钟成为网红爆款。众多的咸蛋黄美食中，咖啡最爱金沙鸡翅这道经典，鸡翅嫩滑，入口浓香，一口气吃了6个，太美味了。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡翅中11个
- 辅助料
- 咸蛋黄调味料1包50克
- 鸡蛋2枚
- 面包糠80克
- 大葱1段
- 姜1块
金沙鸡翅的做法步骤
金沙鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡翅里有血水，需要释放干净才美味。为了美观，我们选择背面划刀，浸泡期间多揉搓揉搓，加快血水晰出。
2、鸡翅腌制越久越入味。
3、鸡翅在面包糠里要用手按压几下，这样面包糠粘得结实。
4、炸鸡翅的油最好是没过鸡翅，浸炸的效果是最好的。
5、炸鸡翅的要点是炉心火浸炸10分钟，火太大或是时间短都会出现鸡翅不成熟的问题。
6、煸炒咸蛋黄调料时必须是小火炒至冒泡起沙，大火会炒糊。
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