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翡翠牛肉煎饺

菜谱编号：047-572

翡翠牛肉煎饺是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠牛肉煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬季吃菠菜不必多说了，这次的煎饺面皮就是用的菠菜汁和面。

冬季吃牛肉那可是养生第一名啊，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有“肉中骄子”的美称，营养价值很高。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维较粗糙不易被消化，尤其是老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。

牛肉是发物，患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食，且患有肝炎、肾炎者也应慎食，以免病情加重或复发。

翡翠牛肉煎饺主厨：漂亮马婆

第十四步：快收干汁时转小火，锅底干结停火。

第三步：肉馅放入盆中，分几次加10ml水，搅拌上劲。

第二步：牛肉猪肉放葱姜剁成泥。姜可少放。

第九步：煎锅烧热，放油，用量和炒菜差不多。

第四步：放约半勺花生油搅拌。

第六步：放盐和胡椒粉搅拌后，放置半小时入味。

第十二步：饺子底部煎金黄，倒入芡汁，基本到达饺子三分之二处即可。

第一步：备料。面粉加菠菜汁揉成面团。

第十步：放入煎饺。

第七步：菠菜面团揉成长条，切小块，按扁擀皮。

第十三步：盖盖中火烧制。

第八步：包成饺子。

第十一步：半勺面粉加水调成芡汁。

第五步：放生抽搅拌，仍然朝一方向搅拌。

相关食材：牛肉

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