虾皮蛋松焖豆腐
虾皮蛋松焖豆腐是葛思嘉分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“虾皮蛋松焖豆腐”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾皮蛋松焖豆腐。
菜式简介
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径; 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
此菜非常适合补钙的人群和糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
特点:有海鲜味,清淡。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐适量
- 辅助料
- 鸡蛋2枚
- 虾皮1小把
- 黑木耳适量
- 香菇适量
- 洋葱适量
- 调味料
- 鸡油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 老抽适量
- 白醋适量
- 水淀粉适量
虾皮蛋松焖豆腐的做法步骤
虾皮蛋松焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡蛋里滴入一些白醋是为了让炒鸡蛋更加蓬松,炒出的鸡蛋就像蛋松一样。