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马芬蛋糕

菜谱编号：474-706

马芬蛋糕是【模样生活MyLiving】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马芬蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

马芬蛋糕以“爆头”为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~

马芬蛋糕主厨：模样生活MyLiving

第七步：筛入1/3粉类，搅拌均匀。

第六步：此时预热烤箱，上下火210℃。

第四步：用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状。

第二步：纸托放入玛芬模具中备用。

第一步：准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀。

第三步：把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。

第九步：搅拌均匀。

第八步：然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。

第十二步：表面撒巧克力豆。

第十步：装入裱花袋。

第五步：分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

第十一步：挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉。

第十三步：送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右，最后3分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。

第十四步：从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。

马芬蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头，就一定要用玛芬蛋糕模具来制作，而且面糊要十分满；
2、当天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。
感谢非儿提供配方

菜谱标签：下午茶烘焙

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