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福字肉包子

菜谱编号：474-501

福字肉包子是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福字肉包子”。

第十八步：满满的肉馅，是不是好过瘾哦????。

第十七步：成品图。

第二步：面粉+酵母+温水+糖，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

第十三步：依次摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟后，开火（大火），出汽后先蒸5分钟，定型后，转中火，再蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可。

第三步：趁面团发酵的时间，我们来准备肉馅，猪肉剁成末，分次少量的加入葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽调味，加入葱花和姜末。

第四步：起锅烧油，把热油浇在葱末和姜末上，激发出香味，拌匀即可。

第八步：分成均匀的小剂子（50克左右）。

第九步：取出一个面团，擀成直径10cm左右的圆面片（中间厚边上薄），放入馅料。

第十五步：中间盖上福字（用红曲粉调少许水，用福字印章蘸上红色盖）。

第十二步：好了。

第十步：包成圆形，收口朝下。

第十一步：用夹子夹出8条花纹。

第五步：拌好的馅料，待用。

第十九步：再来一张成品图????。

第十六步：好了??，美美哒！

第十四步：蒸好的包子。

第六步：发酵好的面团（一个半小时左右）。

第七步：拿出面团，按压排气，搓成长条。

第一步：先熬一碗葱姜水，晾凉待用。

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