记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·是宅家吃货JACKERLU分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·。
菜式简介
本来以为能一次成功的，想不到蛋糕体烤过头了，卷的时候还裂开了，奶油有打发过头了，真是失败啊_(|3」∠)_
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 牛奶40毫升
- 植物油40毫升
- 低筋面粉60克
- 白砂糖30克
- 辅助料
- 柠檬汁或白醋，几滴
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·的做法步骤
记一次失败的瑞士卷蛋糕制作过程,蛋糕烤过头，卷裂开了，奶油打过头·做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤盘尺寸是28*28cm
2、大家先别用这个配方，等我再找个完美的配方O(∩_∩)O。
3、总结一下，打发蛋白霜的时候不能太硬，要细腻稳定，可以试试是先快速打发，最后换慢档打发2分钟，慢速转圈打发，使每个地方都打发到，可以使蛋白霜的泡沫稳定，大家可以试试。
4、蛋白糊加入蛋黄糊的时候，动作要快而轻，从中间切入刮刀再快速翻出来，快速的拌好避免消泡。
5、蛋糕卷一定要放凉了以后再卷，不然会让奶油化掉哦。
6、切蛋糕卷的刀，用热水烫一下擦干再切，每切一刀都擦干再切，不然会沾奶油，不好看了。
相关食材：奶油