炸鱼鳞

菜式简介
　　炸魚鳞还是很早跟妈妈学的。魚鳞是魚真皮层的胶原质生成的骨质，含有丰富的蛋白质、及钙、铁、锌与多种维生素，学名魚鳞硬蛋白。魚鳞含有较多的魚鳞脂，有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。