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干炸鱼排

菜谱编号：387-788

干炸鱼排是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸鱼排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

团圆家宴，会来很多的小朋友。鱼排的刺很少。采用炸的方式做给小朋友吃非常的合适。颜色鲜黄。配上番茄酱非常上档次哦。采用肯德基方法来做这道鱼排。非常的美味。

干炸鱼排主厨：雨欣欣欣

第二步：淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。放入所有调料均匀搅拌。

第七步：热锅起油。七成热时，我们转成小火，由于这个鱼排是很鲜嫩的。所以我们把放进去以后快速翻面，一般来说，一块鱼排，炸半分钟即可。（我们把鱼排下锅就要快速的多翻几次面。）

第五步：再裹上淀粉。再裹上一层鸡蛋液。

第八步：一块一块的炸好，。放上番茄酱。

第三步：准备好所有的料。调好的淀粉。鸡蛋打散，面包糠。以及腌好的鱼排。鱼排，我们用厨纸。吸去多余的水分。

第四步：取一块鱼排均匀地裹上鸡蛋液。

第一步：买鱼的时候请卖鱼的师傅帮我们把鱼排剔出来切好。用清水清洗干净。然后用料酒和盐。腌15分钟。

第六步：最后，我们裹上面包糠。

干炸鱼排做法技巧/窍门/补充说明：

鱼排讲究的是火候。不能炸太久。所以我们下锅连着翻四下就我觉得就可以了。炸的时候要眼疾手快。一块一块的炸

菜谱标签：热菜家常菜

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