咸肉香粽
咸肉香粽是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“咸肉香粽”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸肉香粽。
菜式简介
端午节,南方有赛龙舟和吃粽子的习俗,北方文化娱乐活动少了些,大多是以吃粽子为主。以前的粽子多是买来现成的,而现在,随着物流的发达以及各种视频、食谱的广泛流传,自己在家包粽子不是难事。
今天我带来的咸肉香粽,用的五花咸肉,有着特殊的香气,细品居然能尝到奶香味,这也是神奇了吧?另外,在这个咸肉的基础上,换成腊肉、熏肉、酱肉、新鲜腌肉、青豆、笋丝等,也都不失为独具特色的咸味粽。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 圆粒糯米800克
- 咸肉300克
- 辅助料
- 凉水适量
咸肉香粽的做法步骤
咸肉香粽做法技巧/窍门/补充说明:
1·干粽叶虽然柔软,但定型不如新鲜粽叶漂亮,操作上也易破易烂,所以要充分泡水后作用,必要时开水煮10分钟后再使用,可破除掉其易碎的特点;
2·咸肉可以用现成的,也可以自制:带皮五花肉用粗盐腌制1周,放阴凉通风处,用真空机封口冰箱内冷藏保存;想要酱香,可用酱肉、腊肉,都一样美味;
3·咸肉粽子因为其中含有大量的脂肪,口感油润味道香,但是热量也不低,且不适合凉吃,所以适量食用。
相关食材:咸肉