炸吐司肉丸
炸吐司肉丸是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“炸吐司肉丸”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸吐司肉丸。
菜式简介
炸肉丸子大多需要放些淀粉以增加肉馅的黏稠度，也有放馒头渣儿的，这些方法孰好孰差无需争论，只要炸出来的丸子口感好就成。
我炸肉丸子很少用淀粉，因为我平时会自己做些面包、吐司，太多吃不完咋办？我就把这些面包或者吐司片晾干，打成面包糠，放肉馅里充当淀粉的角色或者烤脆皮鸡翅时也用得着。
就像今儿这盘肉丸子，就是加了面包渣儿炸成的。但这次我用的外买的吐司，炸出来的丸子虽然口感不错。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉300克
- 辅助料
- 吐司2片
- 鸡蛋1个
- 盐2克
- 黑胡椒粉3克
- 凉水适量
- 酱油20克
- 油适量
炸吐司肉丸的做法步骤
炸吐司肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉要有点儿肥的才不干不柴，吃起来才香润；
2·吐司片我用的外买的，里面有少量的香精，所以炸出来的丸子有香气，这个香气不是所有人都喜欢的；如果用自制的吐司代替，味道更清爽；吐司片要将其中的水分份蒸发掉一些再使用；
3·吐司碎非常吸水，所以拌好肉馅后要酌量加一些清水，防止馅料过干导致炸出的丸子口感硬；
4·炸丸子的油温不宜过高，特别是加了吐司碎之后，极易上色，所以要在中小火之间不时调换。